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飲料成為人們生活消費(fèi)所不可缺少的商品，市場(chǎng)上出現(xiàn)越來(lái)越多的飲料品種，傳統(tǒng)的液體飲料已經(jīng)不能滿足人們的口感和營(yíng)養(yǎng)追求，隨著消費(fèi)觀念的改變，一些新型飲料產(chǎn)品，如固體飲料已引起消費(fèi)者的關(guān)注。我國(guó)固體飲料起步較晚，但近些年來(lái)發(fā)展相當(dāng)迅速。泡騰片固體飲料應(yīng)用廣泛，其便捷的儲(chǔ)存和飲用方式、風(fēng)味獨(dú)特、口味豐富、營(yíng)養(yǎng)素更加全面的特點(diǎn)，使其成為符合現(xiàn)代人要求的飲料產(chǎn)品之一。
固體飲料是指將各種原料 ( 如植物抽提物、糖、果汁以及其他配料調(diào)配 ) 、濃縮、干燥而成；或?qū)⒏鞣N原料粉碎、混合后呈顆粒狀、片狀或粉末狀，用水沖調(diào)后才可飲用的飲料。根據(jù)《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，固體飲料分為：普通型固體飲料和蛋白型固體飲料。普通型固體飲料是指以菊花等植物提取物、茶葉、經(jīng)烘烤的咖啡或果汁為主要原料，蛋白的含量 <4% ，添加或不添加其他輔料制成的制品；蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品等其他動(dòng)植物蛋白為主要原料，蛋白質(zhì)含量 ≥4% ，添加或不添加輔料制成的的制品。泡騰片是近年來(lái)的一種新穎片劑，在國(guó)外開發(fā)應(yīng)用廣泛。將泡騰片固體飲料放入飲用水中，在泡騰崩解劑的作用下，迅速大量產(chǎn)生氣泡 ( 二氧化碳 ) ，使片劑迅速崩解和融化，片劑崩解時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳部分溶解于飲水中，使飲水喝入口中時(shí)有汽水般的美感。有時(shí)崩解產(chǎn)生的氣泡還會(huì)使在水中的泡騰片上下翻滾，使其崩解和融化加速。
泡騰片固體飲料近些年來(lái)發(fā)展相當(dāng)迅速，主要原因是其與傳統(tǒng)的液體飲料相比具有如下一些優(yōu)點(diǎn)：
① 風(fēng)味自然，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；
② 質(zhì)量顯著減少，體積顯著變小，攜帶方便；
③ 包裝簡(jiǎn)易，運(yùn)輸方便，含水量小于 5% ，不僅貨架期長(zhǎng)、不易變質(zhì)，而且體積小，便于攜帶和運(yùn)輸。
④ 易于保持衛(wèi)生；
⑤ 常添加于泡騰片固體飲料中的還有許多營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)，如維生素、氨基酸、果汁、蜂蜜等，在飲用飲料的同時(shí)人體獲得了人體需要的豐富的營(yíng)養(yǎng)素，有益于人體身體發(fā)展。
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